木耳切好片

要切好木耳片，您可以按照以下步骤操作：

泡发木耳

将干木耳放入温水中泡发，大约需要20-30分钟。

泡发后，清洗干净，去掉根部，撕成小片备用。

切木耳片

将撕成小片的木耳再次清洗，确保没有杂质。

使用刀将木耳切成薄片，注意保持刀工的细腻和均匀，以便炒制时更加美观和口感更佳。

防止木耳“爆炸”

木耳是含水分的食材，在炒的时候如果处理不当，水分快速蒸发，可能会引发“爆炸”现象。

所以，炒木耳前一定要确保水分充分排出，可以用厨房纸巾轻轻吸干水分，或者在炒之前稍微沥干。

保存切好的木耳

切好的木耳可以放入镂空篮子中沥干水分，尽量保持木耳表面的干燥。