胡萝卜山药炒甜豆的做法

胡萝卜山药炒甜豆是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

甜豆：150克

山药：150克

胡萝卜：1根

大蒜：2瓣

盐：适量

植物油：适量

生粉水：少许（可选，用于勾芡）

步骤

准备食材

甜豆去筋洗净，山药去皮切薄片或花形，胡萝卜去皮切片。

大蒜切末备用。

焯水

锅中加水烧开，放入山药片、胡萝卜片和甜豆，加入少许油和盐，焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。

炒制

热锅倒油，油热后放入蒜末爆香。

将焯水后的山药、胡萝卜和甜豆一起放入锅中，翻炒均匀。

调入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许生抽或老抽上色。

如果喜欢口感更滑嫩，可以加入少许生粉水勾个薄芡。