洋葱胡萝卜炒香菇

洋葱胡萝卜炒香菇是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本炒制

食材 ：胡萝卜半个、香菇3个、洋葱半个、盐小半勺、生抽一勺。

步骤

把胡萝卜、洋葱、香菇洗干净切成丝。

大蒜切成片。

锅里放油烧热，放大蒜爆香。

下洋葱炒香。

接着下胡萝卜和香菇翻炒。

然后加盐继续翻炒到有些软了，还出了一些水分。

接下来放生抽，继续翻炒，加一点水焖煮一会，关火。

装盘，完成。

方法二：泡发香菇

食材：

胡萝卜150g、洋葱150g、香菇干25g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蒜头适量。

步骤

胡萝卜切丝。

香菇用温水泡发。

蒜头切粒，洋葱切片。

先用热锅将萝卜丝炒去水分，然后盛出备用。

另起锅热油炒香蒜粒。

先放香菇及泡发的水，然后放萝卜丝翻炒。

放入洋葱翻炒，加入生抽、料酒、盐炒至入味即可。

方法三：加入其他配料

食材：

香菇10朵、胡萝卜一小截、盐、鸡精少量、葱姜蒜适量、淀粉少量、生抽1勺。

步骤

锅中放油，小火爆香姜蒜沫、辣椒圈、干辣椒皮。

放入切好的胡萝卜丝翻炒至半熟。

再放入切好的鲜蘑菇，不断翻炒。

待胡萝卜香菇炒至快熟时，再加入一勺生抽、少量盐、鸡精、1小勺淀粉（兑两勺水），一起倒入锅中，闷煮，翻炒。

装盘，撒葱花或香菜。

方法四：蚝油煮制

食材：

胡萝卜3个（约400克）、香菇5朵、蚝油、生粉适量。

步骤

香菇提前用温水泡发，泡发好以后捞出切丝，泡香菇的水沉淀杂质后，倒进小碗，加入适量蚝油，加入1小勺生粉，搅拌均匀。

胡萝卜削皮切丝，热油锅，倒入胡萝卜丝煸炒至软身。

加入香菇丝，翻炒均匀。

倒入蚝油水。

盖上锅盖煮10分钟。

大火收至酱汁浓稠即可。

方法五：焯水处理

食材：

香菇、洋葱、胡萝卜、盐3克、酱油适量。

步骤

香菇和洋葱切成条，姜、蒜切末。

锅里加水烧开，把香菇焯熟，控干水分。

锅里加油烧热，加入姜、蒜末爆香。

放入洋葱，翻炒几下。

再加入香菇、盐、酱油炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅。

装盘，撒上香菜装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。总体而言，这些搭配能够提供丰富的营养成分，包括维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强体力和免疫力。