山药胡萝卜炒肉

胡萝卜山药炖肉是一道营养丰富、美味可口的菜肴，适合家庭日常食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：五花肉山药胡萝卜炖肉

主料：

五花肉 400克

山药 450克

胡萝卜 150克

辅料：

油、盐、糖、料酒、老抽、姜、葱、桂皮、八角、鸡精适量

步骤：

1. 五花肉洗净切块，山药去皮洗净切块，胡萝卜洗净切滚刀块。

2. 锅中加油热，放入五花肉煸炒上色，加糖、老抽、料酒。

3. 加一碗清水，放入姜片、八角、桂皮、生抽，大火煮开后转小火炖30分钟。

4. 取砂锅，将五花肉与汤汁全部放入，再加入山药与胡萝卜，中火煮开后转小火炖至山药酥软。

5. 加盐与鸡精，煮5分钟，撒些葱花即可。

做法二：牛肉山药胡萝卜炖肉

主料：

牛肉 500克（可选牛腩或牛腱肉）

胡萝卜 2根

山药 1根

调料：

盐、胡椒粉、生抽、南德调料（可选）、料酒

辅料：

生姜、葱、花椒、八角、柱侯酱（可选）

步骤：

1. 牛肉洗净切块，用清水浸泡半小时去血水，捞出沥干水分。

2. 胡萝卜洗净切滚刀块，山药削皮切滚刀块，浸泡在清水中防止氧化变黑。

3. 锅中加油，炒香花椒和八角，加入牛肉翻炒至变色。

4. 加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，倒入砂锅中，大火煮开后转中小火慢炖约2小时。

5. 牛肉炖至软烂后，加入胡萝卜，调入盐、南德调料（可选）、胡椒粉、生抽，继续炖煮至胡萝卜熟透。

6. 加入山药，根据个人喜好决定加入时间，开大火炖煮片刻至山药熟透。

7. 最后根据个人口味调整盐量和其他调味品，撒上葱花即可。

做法三：猪肉山药胡萝卜炖肉

主料：

猪肉 适量

山药 1根

胡萝卜 1段

白蘑菇 3-5个

调料：

盐 1-2勺

纯净水 适量

料酒 15克

辅料：

姜片 5片

葱 5根

步骤：

1. 猪肉焯水去血沫，捞出沥干水分。

2. 锅中加油，炒香姜片，加入猪肉翻炒至变色。

3. 加入纯净水、料酒，大火煮开后转小火炖30-45分钟。

4. 加入胡萝卜块和白蘑菇，继续小火炖5分钟。

5. 加入山药块，炖10分钟左右，最后加盐调味，搅匀后再炖煮一会即可出锅。

以上三种做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望您能做出美味可口的胡萝卜山药炖肉!