冬天怎么保存木耳不坏

在冬天保存木耳不坏，可以采取以下几种方法：

将木耳水分控干后放入透气的盆里，可以用漏勺将多余的水分去除，然后放进有小孔透气的盆里即可。

如果计划在1天之内吃完，可以直接将控干水分的木耳放入冰箱上层冷藏保存，温度应控制在5℃左右，这样可以保持木耳的新鲜口感。

如果1天之内吃不完，可以用保鲜膜或保鲜盒将木耳密封保存，隔绝空气，从而防止木耳腐烂变质，保存时间也会更久一些。

对于泡发的木耳，如果太多无法在短时间内吃完，可以将这些泡发的木耳放到太阳下暴晒一天，然后用保鲜膜或保鲜盒密封好，再放进冰箱下层冰冻保存。食用前解冻即可。

购买干木耳后，可以准备一个纱布袋子，把木耳装在里面，密封起来，然后挂在通风地方，这样可以让木耳保存很长时间不变质。

干木耳最好在干燥的环境下保存，避免潮湿，还需要注意通风和避免光照。如果干木耳中的水蒸发掉了但太多了，可以在保险盒里面装一点水，然后再将干木耳放进去，一起放进冰箱的冷藏室储藏，这样可以保存大概三天左右的时间。

新鲜黑木耳应低温2-4℃短时间内保存，避免放在食品袋中储存，以防吸水变味。干燥后用保鲜袋抽真空保存一年以上不会变质。