木耳香菇排骨能一起煮吗

木耳和香菇可以一起炖排骨，并且这种搭配在营养和口感上都是很好的选择。以下是一些具体的做法和注意事项：

做法

排骨焯水：首先将排骨洗净，放入热水中焯水去血丝。

泡发食材：将香菇和木耳分别泡发，洗净后备用。

炒排骨：在热油锅中将排骨炒5分钟，加入适量酱油。

炖煮：将炒好的排骨放入高压锅中，加入香菇、木耳、姜蒜、花椒和大料，加入没过排骨的水，高压锅炖40分钟。

调味：最后加入适量盐，出锅前撒上香菜即可。

注意事项

食材相克：虽然木耳和香菇可以一起食用，但需要注意一些食材搭配的禁忌。例如，香菇不宜与河蟹同食，以免引起结石症状；木耳不宜与白萝卜同食，以免引发皮炎等。

火候控制：使用高压锅炖煮时，建议选择软档，多炖一会，以便肉质更加烂软，汤品更加鲜美。

综上所述，木耳和香菇一起炖排骨是可行的，并且能够提供丰富的营养和美味的菜肴。只需注意一些食材搭配的禁忌和火候的控制，就能做出一道营养均衡、美味可口的佳肴。