火腿木耳香菇鸡汤

火腿木耳香菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

鸡：1只（建议使用三黄鸡或土鸡）

木耳：适量

香菇：适量（干香菇或鲜香菇均可）

姜：3片

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

白糖：少许

酱油：1-2勺（可选）

枸杞：适量（可选）

大枣：适量（可选）

花椒、大料、香叶、桂皮：适量（可选，根据个人口味添加）

食用油：适量

香菜：适量（可选，用于装饰）

做法

准备食材

鸡洗净，剁成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

香菇提前泡发，洗净，去蒂。

姜切片，葱切段。

炒香鸡肉

热锅凉油，放入姜片、葱段、花椒、大料、香叶、桂皮炒香。

加入鸡肉块，翻炒至表面微微出油，加入料酒去腥。

炖煮

将炒好的鸡肉和姜片、葱段一起放入高压锅中。

加入泡发好的香菇和木耳，倒入适量清水，水量要没过食材。

按下高压锅煲汤的功能键，时间设定为20-30分钟，具体时间根据鸡肉的嫩老程度调整。

调味

打开高压锅后，根据个人口味加入适量盐、白糖和酱油调味。

如果喜欢，可以加入枸杞和大枣增加营养和风味。

收汁

汤汁炖至浓稠，鸡肉熟透即可。

如果喜欢更浓郁的口感，可以开大火收汁至汤汁略微收紧。

出锅

将炖好的鸡汤盛入大碗中，撒上葱花和香菜作为装饰。

小贴士

使用高压锅可以大大缩短炖煮时间，使鸡肉更加鲜嫩。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些其他食材，如山药、枸杞等。

这道火腿木耳香菇鸡汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的美味汤品。