茭白胡萝卜木耳肉丝

茭白胡萝卜木耳肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材：

猪腿肉

茭白

胡萝卜

黑木耳

生粉

豆瓣酱

葱姜蒜

生抽

老抽

油

盐

步骤：

1. 准备食材：胡萝卜去皮洗净切丝，黑木耳泡开后洗净切丝，茭白洗净切丝。

2. 猪肉洗净后切丝，加入盐、料酒拌匀，再把沉淀的水淀粉捞起加入拌匀静置1小时。

3. 碗中加入2调羹生抽、一调羹老抽和2调羹甜醋拌匀。

4. 热锅温油下入猪肉丝滑炒至全部变色捞起。

5. 再把生姜片和蒜片加入爆香。

6. 加入郫县豆瓣煸炒出红油。

7. 先把胡萝卜丝和茭白丝煸炒出香味。

8. 倒入黑木耳。

9. 煸炒均匀后加入猪肉丝。

10. 再把调好的料汁加入煸炒片刻。

11. 加入水淀粉勾薄芡。

12. 最后淋上香油出锅。

方法二

食材：

鸡脯肉

黑木耳

胡萝卜

大蒜

生姜

香葱

泡辣椒

里脊肉

白糖

蚝油

淀粉

青椒

胡椒粉

鸡精

步骤：

1. 里脊肉切丝，用盐、料酒、生抽、淀粉拌匀。

2. 做一个鱼香汁：一勺白糖、适量的盐、一勺生抽、适量老抽、一勺蚝油、两勺香醋、一勺淀粉、三勺清水，拌匀。

3. 锅内放油，放生姜、大蒜、泡辣椒爆香。

4. 放入肉丝翻炒。

5. 放茭白、胡萝卜丝、木耳丝翻炒。

6. 淋入鱼香汁。

7. 放青椒翻炒。

8. 放胡椒粉鸡精，翻炒均匀。

9. 放入葱段，鱼香茭白就做好啦。

方法三

食材：

茭白

鸡脯肉

黑木耳

胡萝卜

油

盐

步骤：

1. 鸡丝、黑木耳分別炒熟。

2. 胡萝卜丝、茭白丝也下锅煸炒。

3. 待炒至六分熟时放入炒熟的鸡丝、黑木耳，加入盐，少许水煸炒片刻出锅。

方法四

食材：

茭白

黑木耳

肉丝

盐

青椒

姜

蒜

步骤：

1. 姜切片、肉切片切丝都行（最好切片）､青椒撕碎就好､茭白切菱形，洗净待用。

2. 油热了之后放入肉丝（洗完之后弄干点）放入姜片三片，放入青椒炒几下放入茭白，加入盐，半熟之后放入黑木耳，翻炒至感觉快干的时候放入少量的水，盖上锅盖煮开，尝咸淡就可以出锅了。

方法五

食材：

蒜

油

猪肉丝

茭白丝

胡萝卜丝

料酒

盐

辣椒

步骤：

1. 将蒜头放入主锅，以3秒速度5切碎，用刮刀棒将食材刮至主锅底，加入20克食用油，3分钟/V/小勺爆香。

2. 加入肉丝，以3分钟/V/反转小勺拌炒。

3. 加入茭白丝，胡萝卜，料酒，盐，以6分钟/V/反转小勺拌炒。

4. 时间到了尝一味和口感，如果差不多出锅装盘即可! 趁热享用吧!。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。