葱爆猪肝豆豉肉汤

葱爆猪肝豆豉肉汤并不是一个常见的菜名，但可以推测你可能在寻找一种以猪肝为主要食材，加入大葱和其他调料爆炒而成的家常菜。以下是一个简单的葱爆猪肝的做法：

材料：

猪肝 400克

大葱 2根

姜片 15克

蒜片 10克

青椒 1个（可选）

生抽、食盐、白糖、料酒、老抽、鸡精适量

做法：

猪肝买颜色浅一些嫩的，加水浸泡去血水，用剪刀剔除筋膜。

猪肝切成薄片，加入姜片、食盐、生粉、料酒抓匀腌制十五分钟以上，以去除猪肝的骚味。

大葱斜切成大段备用。

如果喜欢，可以准备一些青椒、胡萝卜等配菜，切成薄片或丝。

烧一锅热水，水宽一些，滚水下猪肝，猪肝全部变色立即捞出控水备用。

锅里适量油，放入葱姜蒜爆香。

加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色。

加入大葱段和青椒（如果使用），继续翻炒。