青椒咸菜猪肝

青椒咸菜猪肝是一道色香味俱全的传统菜肴，主要材料包括猪肝和青椒，通过腌制、炒制等步骤制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：300克

青椒：100克（青甜椒和红甜椒各50克）

葱：1根

蒜：3瓣

姜：1小块

淀粉：1汤匙

酱油：1汤匙

鸡精：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

准备食材

猪肝洗净切片，用少许鸡精、酱油、淀粉腌制10分钟。

青甜椒和红甜椒洗净切片。

葱洗净切斜段，蒜和姜切片备用。

焯烫猪肝

锅内注入清水，烧沸后放入猪肝焯烫至变色，捞出沥干备用。

炒制

另起锅，放油烧热，放入蒜末炒香。

倒入青甜椒和红甜椒炒片刻，再加入猪肝同炒。