松茸炒虾仁

松茸炒虾仁是一道色香味俱佳的传统美食，以下提供几种不同的做法：

做法一：

准备材料

鲜松茸：30克

鲜虾：150克

料酒：1茶匙

盐：1/2茶匙

青菜心：50克

生抽：1茶匙

鲜笋：50克

葱丝和姜丝：少许

制作步骤

将鲜松茸放在流水下冲洗，用棉布或抹布轻轻刮去表面的泥土，然后切片。

将虾去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入料酒、生抽、姜片和盐腌制10分钟。

热锅倒入适量食用油，待油冒烟后放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱丝和姜丝炒香，然后加入松茸片、鲜笋和青菜心翻炒。

最后加入炒好的虾仁，翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味即可。

做法二：

准备材料

松茸：2颗

虾仁：适量

盐：少量

生粉：适量

酱油：适量

蚝油：适量

荷兰豆：适量

生姜片：适量

制作步骤

将急冻虾仁解冻，松茸洗净切片备用。

荷兰豆去须清洗备用。

虾仁加入料酒、生姜片、生粉和盐腌制10分钟。

热锅倒入适量食用油，待油冒烟后放入虾仁翻炒约2分钟，捞出备用。

锅中留底油，放入荷兰豆和松茸翻炒，然后加入适量清水，盖上锅盖焖3-5分钟。

打开锅盖，倒入勾芡好的汁液，翻炒收汁，最后出锅。

做法三：

准备材料

赤松茸：100克

虾仁：100克

盐：适量

黑胡椒粉：适量

鸡蛋：2个

制作步骤

赤松茸洗净沥干切片，虾仁洗净沥干。

蛋液打散，锅内热油，放入蛋液炒熟盛出备用。

虾仁下锅煎至变色，下赤松茸炒出香味，然后加入炒好的鸡蛋。

加入适量的黑胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

做法四：

准备材料

（牛佤）冻干松茸菌：适量

虾仁：适量

甜椒：适量

蒜：适量

酱油：适量

食盐：适量

制作步骤

将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。

蒜切丁，放入酱油中拌匀，用于腌制虾仁。

洗净甜椒，切丁备用。

热锅下油，将虾仁炒至七成熟，盛起。

把甜椒入锅翻炒，然后放入醒开的（牛佤）冻干松茸菌和虾仁，以及适量食盐，反复拌炒即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。松茸和虾仁的搭配，既能保留松茸的鲜美，又能增添虾仁的鲜嫩，是美味佳肴。