放糖腌萝卜

放糖腌萝卜是一种常见的家庭做法，能够使萝卜保持爽脆的口感，并且不会过咸。以下是制作放糖腌萝卜的步骤和所需材料：

食材准备

新鲜白萝卜500克（大小均匀，表皮光滑）

白糖150克（最好用细白糖）

小米辣2-3个（喜欢辣可以多放点）

大蒜3-4瓣（建议选用本地大蒜）

生姜1小块（约两厘米长）

生抽3大勺

陈醋2大勺（山西老陈醋最佳）

白芝麻1把（事先炒香）

料酒1小勺（去腥提味）

制作步骤

萝卜洗净后，不要削皮，直接切成小拇指大小的条状或片状，放入大碗里。

加入白糖，用手轻轻揉搓，揉搓的力道要适中，太大容易把萝卜揉碎，太小又不容易入味。

腌制20分钟后，萝卜会出水，这时候会发现碗里积了不少水分。把水分挤干，这个萝卜汁可以冲水喝，解暑开胃。