苦瓜可以做什么汤

苦瓜可以制作的汤品有以下几种：

苦瓜鸡蛋腐皮汤

材料：苦瓜300克，瘦肉、鸡蛋、腐皮各适量，淡盐水、油、盐、鸡精、葱花、枸杞各少许。

做法：

1. 苦瓜对半切开，去瓤和白瓤，切片，用淡盐水泡去苦味。

2. 鸡蛋煎至两面金黄，切小块。

3. 锅里放油，下苦瓜炒至断生，加鸡蛋、滚烫的自来水，大火煮3分钟。

4. 加入瘦肉片和腐皮，调味后撒上葱花和枸杞即可。

广东解暑苦瓜汤

材料：苦瓜2根，排骨600克，蠔干、红豆、陈皮、姜片、蜜枣各适量。

做法：

1. 陈皮、蠔干、红豆泡洗干净，陈皮泡软后刮去内囊，苦瓜切大段去内囊。

2. 苦瓜和排骨分别焯水后洗净。