如何辨别苦瓜子

要辨别苦瓜的质量，可以从以下几个方面入手：

苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，说明瓜肉越厚实；反之，颗粒小则瓜肉相对较薄。

新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，则表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。

苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，说明这根苦瓜的质量比较好。

身材匀称、顺直的苦瓜苦味比较浓，口感也比较好。

新鲜的苦瓜颜色是翠绿色的，若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。

苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。

苦瓜表面有一条条纹路，纹路细的苦瓜含苦瓜素比较多，苦味浓；纹路宽的苦瓜苦味就淡。

纹路密而多的苦瓜，味道更加浓厚。

苦瓜表面由各种大小不一的果瘤组成，果瘤越大越饱满，表示瓜肉越厚实。

如果有条件，可以掰开苦瓜尝一尝，吃起来脆且苦味浓郁的苦瓜质量较好。

综合以上几点，挑选苦瓜时，应选择表皮颗粒大且饱满、颜色翠绿、外形直、重量适中、纹路密而多、果瘤大且饱满的苦瓜。这样的苦瓜肉厚多汁，口感好，适宜生吃。