苦瓜加肉馅汤

苦瓜塞肉馅汤是一道营养丰富、口感清爽的美食。以下是几种常见的苦瓜塞肉馅汤的做法：

做法一

材料：

苦瓜1根

猪肉（肥瘦适中）200克

香菇3 - 4朵

鸡蛋1个

葱适量

姜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

胡椒粉适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1. 苦瓜洗净，切成2 - 3厘米的段，用小勺挖去中间的瓤，形成苦瓜圈，撒上少许盐，腌制10 - 15分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 猪肉洗净剁碎，香菇泡发后切碎，葱姜切末。

3. 在肉馅中加入葱姜末、适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精，打入鸡蛋，加入适量淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

4. 取一个苦瓜圈，在其内部抹上一层薄薄的淀粉，然后取适量肉馅填充到苦瓜圈中，将表面抹光滑。

5. 锅中加入适量食用油，油热后将有肉馅的一面朝下放入锅中，小火煎至金黄色，翻面再煎一下，使苦瓜微微变软。

6. 锅中加入适量清水，没过苦瓜酿肉，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟，直到苦瓜熟透、肉馅熟透。

7. 最后根据个人口味加入适量盐、鸡精调味即可出锅。

做法二

材料：

苦瓜1根

肉末200克

豆腐1小块

蒜头4瓣

小香芹2根

盐15克

蚝油半勺

生粉1勺

步骤：

1. 苦瓜洗净，切去头和尾，挖掉中间的籽，切成一圈圈。

2. 猪肉剁成肉末，豆腐切小丁，蒜头切碎，一起放进大碗中，再加入半勺蚝油，10克盐，一勺生粉，抓拌均匀。

3. 把肉塞进苦瓜中，放进高压锅，加入清水，压15分钟即可。

4. 开盖加入小香芹和一点点盐，开吃。

做法三

材料：

苦瓜2/3条

绞肉调味：猪绞肉350g、米酒4汤匙、青葱2支、酱油3.5汤匙、盐少许、莲藕粉4汤匙、水2汤匙、白胡椒适量

汤头：姜片5~6片、黑胡椒粉少许、盐少许

步骤：

1. 将所有食材洗净备妥，青葱切成葱花，放入绞肉内，加入米酒，再加入白胡椒粉拌匀。

2. 加入酱油、少许盐、莲藕粉，搅拌均匀，最后加入冷开水2匙拌匀并放旁等候一下。

3. 将姜片先放入锅内，加水滚开，苦瓜是属性寒，所以建议放些姜片下去熬汤，中和一下。

4. 拌好的绞肉等候个约10分钟后，就可以塞入苦瓜里，350g绞肉足足塞满5个苦瓜圈里。

5. 姜片水滚后，就可以把苦瓜封肉慢慢放入锅内，开大火滚开后再转小火慢炖。

6. 炖煮约45~50分钟后，开锅，加些盐、黑胡椒粉调味汤头。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望你能做出美味的苦瓜塞肉馅汤!