曹苦瓜做法
曹苦瓜的做法如下：
炒苦瓜
苦瓜对半切开，挖去白色瓤子，切片后放入碗中备用。
苦瓜片用食盐腌制10分钟，然后用水冲洗干净。
鸡蛋打散，炒成小块备用。
锅中加油，油热后倒入苦瓜翻炒至断生，再加入炒好的鸡蛋，加盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
焯水去苦
苦瓜切片，用盐水浸泡10分钟，然后焯水30秒，迅速捞出沥干水分。
焯水时加盐和几滴油，可以减少苦味并保持苦瓜的鲜亮绿色。
蒜香提味
苦瓜切片，焯水后迅速捞出沥干水分。
锅中加油，放入大蒜片和干辣椒段煸炒出香味，加入焯烫好的苦瓜快速翻炒均匀。
加入生抽、盐和少许白糖调味，继续翻炒至苦瓜断生即可出锅。