苦瓜汤用哪一种苦瓜最好

煲苦瓜汤时，推荐使用 粗大花纹的苦瓜。这种苦瓜具有以下特点：

苦味较浓：

粗大花纹的苦瓜含有更多的苦味成分，能够带来更浓郁的苦味，符合一些汤品的传统口味。

瓜皮较厚：

这种苦瓜的瓜皮较厚，颗粒较饱满，适合长时间煲汤，能够保持汤品的口感和营养。

苦味可接受：

虽然苦瓜本身较苦，但通过适当的处理和搭配其他食材，可以中和部分苦味，使汤品更加清甜可口。

建议

选择新鲜苦瓜：新鲜的苦瓜口感更佳，苦味也更为浓郁。

去除瓜瓤：苦瓜的瓜瓤部分苦味较重，尽量去除干净，以减少汤品的苦味。

搭配其他食材：可以搭配黄豆、排骨等食材一起煲汤，既能中和苦味，又能增加汤品的营养和口感。

通过以上建议，可以煲出既美味又健康的苦瓜汤。