苦瓜金针菇炒蛋

苦瓜金针菇炒蛋是一道结合了苦瓜的清爽和金针菇的鲜美的家常菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

苦瓜：1根

金针菇：适量

鸡蛋：2-3个

大蒜：2-3瓣

葱：1根

植物油：适量

盐：适量

生抽：可选

蚝油：可选

胡椒粉：少许

淀粉：少许

香油：可选

做法

准备食材

苦瓜洗净，去籽切薄片，焯水后迅速捞出沥干。

金针菇洗净，去根部，切成适当长度。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

大蒜切末，葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒金针菇

锅中留底油，加热后放入蒜末爆香。

加入金针菇，大火翻炒至金针菇变软。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中与金针菇一起翻炒。

根据个人口味加入适量的盐和生抽（可选），继续翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入少许蚝油提鲜。

出锅

最后撒上葱花，如果喜欢可以滴几滴香油增香。

翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

苦瓜焯水可以去除部分苦味，使炒出的菜肴更加清爽。

金针菇炒至软熟即可，不宜炒得过久，以保持其鲜嫩口感。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道苦瓜金针菇炒蛋色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!