招牌红烧肉面

招牌红烧肉面的做法如下：

炒糖色：热锅热油，加入一勺红糖，小火，用锅铲不停搅散，直到红糖浆呈细腻的小泡泡状。

炒肉：将切块后的五花肉倒入锅中翻炒，加入姜、蒜、干红椒、干花椒、八角、桂皮、香叶，加入料酒烹香，加盐、少许老抽继续翻炒。

炖煮：肉块炒至表面有一些焦黄时，倒入清水没过肉，盖上锅盖，水开后转文火焖40分钟左右，保留一些汤汁做面条汤底。

和面：按照2.5杯高筋面粉（bread flour），1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。

擀面：稍稍擀薄后，用面条机压成面片，再切成宽面条。

煮面：座水，水沸后下入面条，烧开后再倒一杯冷水，再次沸腾后即可盛入碗中。

将炖好的红烧肉连同汤汁一起倒入盛有面条的碗中，可以根据个人口味加入一些青菜、鸡蛋等配料，增加口感和营养。

这样，一碗色香味俱全的招牌红烧肉面就完成了。希望你喜欢这个食谱，可以在家尝试制作，享受美食带来的愉悦。