不用红烧的红烧肉

准备食材

五花肉 500克

冰糖 适量

料酒 适量

油 适量

葱 适量

老抽 适量

生姜 5片

八角 2个

干辣椒 2个

啤酒 1罐

盐 适量

鸡精 适量

处理五花肉

五花肉切块，放入锅中加葱姜、料酒焯水2分钟，捞出洗净备用。

煸炒五花肉

锅中放油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

将五花肉倒入锅中，翻炒至表面均匀裹上糖色。

加入姜片、葱段、八角和干辣椒，继续翻炒出香味。

调味

倒入料酒，料酒量要没过肉的一半。