莲藕凉菜怎么好吃

莲藕凉菜的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 凉拌莲藕

食材：莲藕、大蒜、熟芝麻、食盐、白醋、生抽、香醋、蚝油、白糖、胡椒粉、孜然粉。

做法：

1. 莲藕去皮，在锅里加凉水，放入莲藕和少许食盐、白醋，大火煮开后煮5分钟。

2. 大蒜去皮切末，与辣椒面、熟芝麻一起淋上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、白糖、胡椒粉、孜然粉、食盐搅拌均匀。

3. 煮好的莲藕过凉水，控水后切成厚片，加上调好的料汁和熟花生，抓拌均匀即可食用。

2. 酸辣莲藕片

食材：莲藕、辣椒粉、蒜蓉、芝麻、葱花、小米辣、陈醋、白醋、芝麻油、松茸鲜。

做法：

1. 辣椒粉、蒜蓉、芝麻、葱花、小米辣淋入热油，加入生抽、陈醋、白醋、蚝油、芝麻油、盐和松茸鲜，搅拌均匀制成酱汁。

2. 莲藕去皮切薄片，水开后加1匙盐，倒入莲藕焯水3分钟，捞出后用清水浸泡。

3. 莲藕片沥干水分，加入香菜和酱汁，搅拌均匀后放冰箱冷藏1小时，食用时更加开胃解腻。

3. 蒜香辣椒凉拌莲藕

食材：莲藕、香菜、蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、芝麻、生抽、醋、蚝油、盐、白糖、热油。

做法：

1. 莲藕去皮切片，焯水3-5分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2. 准备配料：香菜切段，蒜末和葱花切细，小米辣切小圈，辣椒面1茶匙和芝麻1茶匙放入小碗。

3. 淋热油：热锅中加油热至冒烟，迅速倒入装有蒜末、葱花、辣椒面、芝麻的碗中，激发出香味。

4. 加入调味汁：在调味碗中加入生抽、醋、蚝油、盐和少许白糖，搅拌均匀。

5. 将煮好的莲藕片倒入调味汁中，轻轻搅拌，使莲藕片均匀裹上调味料，最后加入香菜段，再次翻拌均匀。

4. 简易凉拌莲藕

食材：莲藕、盐、糖、醋、香油。

做法：

1. 莲藕去皮洗净，切成薄片，开水焯一两分钟，捞出放凉水中。

2. 焯莲藕的水倒入碗中，加糖调成莲藕水，有败火养颜的功效。

3. 将莲藕片放入大碗中，加入盐、糖、醋、香油，搅拌均匀装盘。

5. 香醋莲藕

食材：莲藕、食盐、蒜、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖、小葱。

做法：

1. 莲藕洗净、去皮，用清水煮熟，约15分钟，晾凉后切薄片。

2. 加入食盐、蒜、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖、小葱，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望这些建议能帮助到你，祝你做出美味的莲藕凉菜!