秋冬开胃凉菜

在秋冬季节，开胃凉菜的选择应当既能够刺激食欲，又能带来温暖的感觉。以下是一些推荐的凉菜：

酸辣莲藕

材料：莲藕500克、红椒1个、芝麻50克、姜丝适量、白糖、白醋、干辣椒、盐适量。

做法：莲藕切片煮熟，配以酸辣调料（如白醋、白糖、干辣椒、姜丝），最后撒上芝麻和香菜提味。

三色萝卜丝

材料：白萝卜200克、莴笋50克、黄甜椒1-2个、盐、白糖、白醋、香油适量。

做法：将三种蔬菜切成细丝，腌制去涩味后，加入调味料拌匀。

酸辣柠檬无骨鸡爪

材料：鸡爪、柠檬、蒜末、小米辣、香菜、生抽、陈醋、香油等。

做法：鸡爪煮熟去骨，混合特制酸辣料汁，使鸡爪口感劲道、酸辣浓郁。

凉拌皮蛋

材料：皮蛋、蒜末、小米辣、香菜、生抽、陈醋、香油等。

做法：皮蛋切块，用热油泼香蒜末和小米辣，再加调味料拌匀，最后加香菜提味。