脆皮蔬菜卷的做法

脆皮蔬菜卷的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

材料准备

豆腐皮 适量

粉条 适量

胡萝卜 1根

菠菜 适量

山药 1小段

鸡蛋 2个

盐、十三香、食用油 适量

做法步骤

先把粉条泡软，然后煮熟沥干水分备用。

把胡萝卜和山药洗净切丝，菠菜焯水后切碎。

把所有的食材放进碗里，加入打散的鸡蛋、适量的盐和十三香，搅拌均匀。

豆腐皮泡软后铺平，在一端放上适量的馅料，然后卷起来，卷的时候要紧实一些。

把卷好的腐皮卷放进蒸锅，蒸20分钟左右。

蒸好后，可以直接吃，也可以放进锅里煎一下，外皮会更脆一些。

做法二：

材料准备

豆皮 适量

生菜 适量

黄瓜 适量

胡萝卜 适量

豆芽 适量

葱丝 适量

酱料（可用生抽+醋+蒜末+芝麻油）适量

做法步骤

豆皮热水泡软，沥干。

蔬菜洗净切丝，豆芽稍微烫一下。

在豆皮上铺好蔬菜，挤上酱料。

轻轻卷起，切成小段，摆盘。

咬一口，豆皮的韧劲搭配蔬菜的清爽，再加上酱料的提味，简直完美。

这两种做法都可以根据个人口味进行调整，添加不同的蔬菜和调料，制作出不同风味的脆皮蔬菜卷。