腌制的鸡怎么煲汤好喝

要炖制出美味的腌鸡汤，您可以遵循以下步骤：

腌制鸡肉

用料：土鸡1只，姜片3片，鸡蛋2个，胡椒粒适量，红枣4-5颗，盐适量，清水适量。

步骤：

1. 将土鸡剁成大块，加入一勺盐和一碗清水浸泡10分钟，去除腥味并使肉质更鲜嫩。

2. 浸泡后的血水要倒掉，用清水将鸡块冲洗干净。

炒制提香

步骤：

1. 将鸡块沥干水分。

2. 锅中不放油，直接下入鸡块，加入姜片、胡椒粒和适量盐。

3. 炒至鸡块表面金黄发香。

炖煮过程

用料：炒香的鸡肉，82度开水，鸡蛋，红枣，枸杞（可选）。

步骤：

1. 将炒香的鸡肉倒入砂锅，加入82度开水没过鸡肉。

2. 放入准备好的鸡蛋。

3. 盖上锅盖，小火炖煮30分钟。

4. 加入红枣，继续炖煮10分钟。

5. 如果喜欢，可以在最后加入一些枸杞增加风味。

小贴士