东北酱焖小河鱼的做法

东北酱焖小河鱼的做法如下：

食材准备

小河鱼两条

干辣椒2个

八角少许

葱姜蒜适量

料酒、盐、酱油、醋、糖等调味料适量

处理小鱼

将小河鱼洗净，取出内脏和腮，在表面划几刀以便入味。

炒制香料

锅内放油，七成热时，放入干辣椒、八角、葱姜蒜炒香。

调味

倒入适量的黄豆酱、生抽、料酒，炒至沸腾。

煮鱼

将小河鱼放入锅中，撒盐，加水至淹没鱼鳃处。

小火慢煮，期间不需要盖锅盖，来回翻面以确保均匀受热。

收汁

慢慢收汁，直到水分差不多干了，即可盛出装盘，最后撒上香菜点缀。

小贴士：

小河鱼刺多，在食用时要小心。

炖煮过程中要保持小火，避免翻动鱼身，以免鱼碎。

可以根据个人口味适量调整酱料和调味料的用量。

通过以上步骤，一道美味的东北酱焖小河鱼就完成了。