腊肉小米焖饭

腊肉小米焖饭是一道美味的传统美食，结合了小米的柔软和腊肉的香气，做法简单，营养丰富。以下是制作腊肉小米焖饭的步骤：

准备食材

小米：1碗

腊肉：1块（约200克）

葱：2根

盐：适量

橄榄油：1小勺（可选）

其他蔬菜（如油菜心、土豆、豆角、胡萝卜、香菇等，根据个人口味选择）

处理食材

小米淘洗干净，放入电饭煲中，加和平时焖米饭一样多的水（高出小米表面约一个手指关节的高度），静置10分钟。

葱切葱花，腊肉切片或切丁。

其他蔬菜洗净，根据需要切成小块或末粒。

炒制

锅中放一小勺橄榄油（或炒菜油），加热后放入葱花爆香。

先放入切好的蔬菜梗炒至半熟，再倒入菜叶，翻炒几下，加盐调味，关火备用。