芹菜肉青椒饺子

青椒芹菜馅儿饺子的做法如下：

材料准备

猪肉馅 500克（建议选用肥瘦相间的部分）

芹菜 300克

青椒 半个（根据口味调整）

面粉 400克

水 300克

调味料：盐 一勺、海鲜酱油 少许、十三香 一小勺、葱姜末 适量、香油 三勺、鸡精 少许、料酒 一勺

制作过程

和面：将面粉加入水搅拌成面团，静置醒面30分钟。

准备蔬菜：芹菜和青椒洗净，芹菜切成小段，青椒去籽切成小段。如果怕青椒辣，可以焯水后切碎。

调馅：将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末及其他调味料，顺时针搅拌。然后加入切好的芹菜和青椒，继续搅拌均匀。可以加入少许水让肉馅更细腻。

擀皮包饺子：将醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。将适量馅料放入皮中，轻轻捏合封口。

煮饺子：将水煮开，加入饺子，轻轻搅拌防止粘底。煮至饺子浮起后，点水两次，再煮3-5分钟即可捞出。

小贴士

猪肉要选用肥瘦相间的部分，这样煮出来的饺子更香。

芹菜和青椒焯水可以去除部分草酸和涩味，同时保持蔬菜的脆爽口感。

搅拌肉馅时，要朝一个方向搅拌，这样可以使肉馅更紧实，煮出来的饺子不易散开。

希望这个做法能帮助你做出美味的青椒芹菜馅儿饺子!