腊肉配什么炖好吃

腊肉可以搭配多种食材进行炖煮，以下是一些推荐的搭配及做法：

做法：将腊肉切片，豆腐切块。锅中加水烧开，先下腊肉煮至汤色变白，再加入豆腐炖煮。出锅前加盐、鸡精调味，撒上葱花点缀。

做法：茄子洗净切块，腊肉切片。锅中加油烧热，先下腊肉煸炒出香味，再加入茄子翻炒。加入适量的水烧开，炖煮至茄子软烂入味。

做法：将切好的腊肉入锅，炒出油后，加入豆角，再放入大酱、盐和五香粉，加上水，盖上锅，就开始炖。开锅后，炖约半个小时左右，豆角熟透即可。

做法：排骨和腊肉分别焯水，去掉浮沫，捞出洗净。萝卜切成滚刀块。锅中加油润锅后倒入排骨，慢慢煎至微黄，加入姜片、蒜头、干辣椒、大蒜苗炒香，再放入萝卜块，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

做法：腊肉切片，白菜洗净切段。将腊肉放入砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸，转小火加盖炖一个小时，再放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味，撒上香菜。

做法：土豆去皮切块，与腊肉一同炖煮，加入调料如生抽、老抽、糖等，烹饪至熟透。土豆能吸收到腊肉的鲜美，而腊肉也能中和土豆的油腻。

做法：莲藕切片，与腊肉一同慢炖，莲藕的清香逐渐融入汤汁，使得整道菜既保留了腊肉的醇厚，又不失莲藕的清新。

这些搭配不仅美味可口，而且营养均衡，适合不同的口味和需求。可以根据个人喜好选择合适的食材进行尝试。