不发面蒸馒头

不发面蒸馒头的方法有多种，以下提供几种常见做法：

和一斤面加醋一两，温水七两，醒十来分钟，再加一钱小苏打或面碱，揉到没有酸味为止。

用260克的温水加入一块老面引子，搅拌均匀，将溶解好的老面水倒进面粉中，边倒边搅拌，搅成大面絮状然后下手揉成一个光滑的面团。

200克自发面粉，110毫升温开水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，不用醒发，直接擀成片，用模具或瓶口压出型，放入蒸屉，静置20分钟，蒸10分钟。

面粉中加入酵母粉和小苏打，轻轻搅拌均匀，慢慢倒入调好的红糖水，搅拌至面粉形成絮状。盖上湿布或保鲜膜，让面团在温暖处静置约15分钟。分割成型后，每个剂子表面涂抹少量食用油，防止粘连。将整形好的馒头放在蒸笼里，进行二次醒发约10分钟。大火将水烧开后，转中小火蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖。

这些方法都可以实现不发面蒸出松软的馒头，选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。