炒蒜木耳做法

炒蒜木耳的做法如下：

准备食材

大蒜：选择新鲜的蒜瓣，饱满且外皮紧实。

黑木耳：选择优质的干货，色泽黑亮、质地厚实；如果是鲜货，则选择叶片肥厚、无杂质。

辅料：包括葱花、姜片、盐、生抽、鸡精等，用于提升菜肴的口感和鲜味。

处理食材

大蒜：剥开蒜瓣，用刀背轻轻拍一下，然后切成小块。

黑木耳：

如果是干货，先用温水泡发约半个小时，直到完全变软、舒展开来，然后用清水冲洗干净，去掉根部的硬结和杂质。

如果是鲜货，则只需用清水冲洗干净即可。

烹饪过程

热锅凉油，油热后放入葱花和姜片爆香，使菜肴更加香浓可口。

接着，放入切碎的大蒜翻炒出香味，注意火候不要太大，以免炒焦。

然后，将处理好的黑木耳放入锅中翻炒，加入适量的盐、生抽和鸡精调味，使菜肴更加鲜美可口。

翻炒几分钟后，加入少量的水焖煮片刻，让黑木耳更加入味，也能使大蒜的辣味和木耳的鲜味更好地融合在一起。

等到汤汁收干后，即可出锅装盘，最后撒上一些葱花作为点缀。

这样一道美味又养生的大蒜炒黑木耳就做好了。