海米冬瓜很腥

海米冬瓜的腥味主要来源于海米本身，但通过正确的处理方法可以有效地去除腥味，使菜肴更加美味。以下是一些去腥增香的建议：

浸泡海米：

将海米用温水浸泡一段时间，可以去除多余的盐分和腥味。浸泡时加入少许料酒也有助于去腥。

使用浸泡水：

浸泡海米的水不要倒掉，留着备用。这些水中含有海米的鲜味成分，可以为菜品增添浓郁的香味，起到去腥增香的作用。

焯水：

冬瓜去皮后，可以先用开水焯一下，去除部分腥味。

加入调料：

在烹饪过程中，加入适量的料酒、葱、姜等调料，可以进一步去除腥味，同时增加菜肴的香味。

勾芡：

在冬瓜熟透后，可以加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，味道更加鲜美。

通过以上方法，可以有效地减少海米冬瓜的腥味，使其成为一道美味可口的菜肴。