香肉如何清蒸

香肉清蒸的做法如下：

选用肥瘦相间的五花肉或猪肋条肉 ，这样的肉质在蒸制过程中既能保持肉质的鲜嫩，又能让油脂渗透到米粉中，使米粉更加香滑。

腌制肉块

将切好的肉块放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、甜面酱、腐乳汁、五香粉、姜米、葱花等调料，充分拌匀后腌制一段时间，让肉质充分吸收调料的香味。

裹上蒸肉米粉

将腌制好的肉块裹上一层蒸肉米粉。蒸肉米粉是由大米、糯米、黄豆等原料炒制而成，具有浓郁的米香和豆香。

蒸制肉块

将裹好米粉的肉块放入蒸锅中，用大火蒸制数小时，直到肉质酥烂、米粉香滑。

调味

将蒸好的粉蒸肉取出，稍微放凉后切成薄片。可以撒上一些葱花或香菜增加香气。

小贴士

腌制时间：

腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制半小时至一小时，以便肉质更好地吸收调料的香味。

蒸制时间：蒸制时间根据肉块的大小和蒸锅的火力调整，一般建议蒸制1至2小时，直到肉质酥烂。

蒸锅选择：可以使用高压锅或蒸锅，高压锅可以缩短蒸制时间，但需要注意安全操作。

通过以上步骤，你可以做出香糯可口的香肉清蒸菜肴。