胡萝卜山药羊肚菌鸡汤

胡萝卜山药羊肚菌鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的滋补汤品，适合在寒冷的季节食用。以下是这道汤的详细做法：

食材准备：

羊肚菌：10-15克

铁棍山药：150-200克

胡萝卜：1根

排骨或老鸡：500克

姜片、葱段、枸杞、盐、料酒：适量

做法步骤：

羊肚菌泡发

羊肚菌洗净，用温水泡发30分钟至软，泡发后的羊肚菌水备用。

鸡肉焯水

排骨或老鸡切块，冷水下锅，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉块，用清水冲洗干净备用。

汤锅准备

将焯好水的鸡肉块、泡发好的羊肚菌、铁棍山药、胡萝卜放入汤锅中，加入足量清水和泡发羊肚菌的水。

炖煮

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮2-3小时，直至鸡肉和蔬菜熟烂。

调味

根据个人口味，加入少许枸杞、姜片、葱段和盐调味，继续炖煮半小时至食材充分融合。