藕片和虾仁凉拌

藕片和虾仁凉拌是一道既简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的凉拌藕片虾仁的做法，供您选择：

微波炉凉拌藕片虾仁

食材：藕1节、虾仁8只、小米椒1只、小葱1根、黑胡椒适量、食盐适量、香油2勺、生抽1勺。

做法：

1. 虾仁加适量盐和黑胡椒腌制20分钟。

2. 藕段洗净切片，用微波炉专用蒸盒蒸熟。

3. 调料制备：生抽、香油、小米椒、香葱调制凉拌汁，拌匀即食。

蒸藕片虾仁

食材：莲藕、鲜虾、胡萝卜、葱、盐、胡椒粉、淀粉、白灼汁、植物油。

做法：

1. 莲藕洗净切片，放进盐水里浸泡10分钟。

2. 虾仁提前冷冻半小时，去壳去虾线后剁成虾泥。

3. 虾泥中加入胡萝卜末、葱花、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。

4. 将虾泥夹在莲藕片上，捏成圆形状，放入蒸锅中，水开后蒸6分钟。