猪肝汤红烧

红烧猪肝是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。以下是几种不同的红烧猪肝做法，供您参考：

做法一：经典红烧猪肝

材料

猪肝 300克

生姜 适量

葱 适量

蒜 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量

料酒 适量

盐 适量

水淀粉 适量

步骤

猪肝切成薄片，加入盐、生抽、料酒腌制20分钟。

葱姜蒜切末备用。

锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

加入八角和桂皮炒香。

加入腌制好的猪肝翻炒。

加入老抽、糖调味，煮至猪肝熟烂。

最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

做法二：简易红烧猪肝

材料

猪肝 250克

蒜头 25克

姜 50克

葱 适量

料酒 适量

白糖 适量

醋 适量

面粉 适量

香油 适量

酱油 适量

步骤

猪肝洗净切成片，放入碗里，加入酱油上色，再加面粉拌匀。

蒜头剥去外衣洗净。

砂锅倒油烧热，下入肝片，炸至结壳，用漏勺捞起。

原锅留油，将蒜、姜片放入略煸，倒入肝片，烹入料酒，加酱油、白糖烹炒均匀，加醋、香油，颠匀出锅，撒入葱花。

做法三：加入蔬菜的红烧猪肝

材料

猪肝 300克

洋葱 1个

韭菜 适量

腌料：白醋 1汤匙，黄酒 1汤匙

调料：姜末 2茶匙，家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒，酱油 2茶匙，白砂糖 8克，清水 2汤匙

步骤

猪肝浸泡半小时冲洗干净血水后，快速焯水，生姜切片。

锅中放油烧热，放入生姜爆香，然后放入猪肝，翻炒一会。

烹入料酒，盖上锅盖煮3分钟。

倒入生抽适量，煮两分钟。

加入鸡精适量，起锅。

锅中重新放油烧热，炒香洋葱，加入猪肝。

倒入调味汁（家乐猪骨汤口味浓汤宝和酱油、白砂糖和约20ml清水搅匀），烧制后便会令汤汁变醇香浓郁。

最后加入韭菜段翻炒均匀即可。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样更容易入味且炒得嫩滑。

腌制猪肝时，加入料酒、生抽和少许盐，可以帮助去腥增香。

炒猪肝时，火候要控制好，避免炒得过老。

红烧时加入八角和桂皮，可以增添一丝独特的香气。

最后勾芡时，水淀粉要适量，使汤汁变得浓稠，但不要过稠，以免影响口感。

希望这些做法能帮助您做出美味的红烧猪肝!