猪肝莴笋叶汤

猪肝莴笋叶汤的做法如下：

材料准备

猪肝：适量

莴笋：适量

香菇：适量

姜：适量

蒜：适量

生粉：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

淡酱肉：适量（可选）

处理猪肝

猪肝切片，用料酒2勺、盐半勺、生粉2勺抓匀，腌制10分钟入味。

处理蔬菜

莴笋切片，香菇切片备用。

莴笋叶洗净切段，用淡盐水浸泡20分钟，然后沥干水分。

炒制

起油锅，油热后放姜和蒜炒香，放入猪肝翻炒至变色，然后放莴笋和适量淡酱肉炒匀。

煮汤

加水，水量和菜一样高，大火烧开后，放鸡精调味，尝一下味道，不够咸则加盐。

汤烧开后，放入莴笋叶煮至断生，撒上葱花即可出锅。

提示和建议

油要少放一些，以免汤太腻。

猪肝不宜煮太久，调味完后就应出锅。

这样一道清淡可口的猪肝莴笋叶汤就完成了，适合家庭日常食用。