猪腰猪肝米酒

猪腰猪肝米酒是一道美味的传统菜肴，结合了猪腰、猪肝和米酒三种食材的风味。以下是几种不同的做法：

简易版猪杂酒

材料

猪肝、瘦肉、猪腰

广东米酒、生姜、盐、食用油

步骤

在锅里装水，放入生姜片和一点食用油，煮沸后先倒入米酒（水和酒的比例约1:0.3~0.4）。

再煮沸后，依次放入瘦肉、猪腰、猪肝。

最后煮沸后放入适量的盐即可上桌。

米酒炒猪肝

材料

猪肝400克

葱10克

米酒150克

黑芝麻油15克

盐25克

水淀粉10克

鸡精10克

姜片15克

步骤

猪肝切成片，小葱切成圈，米酒备用。

猪肝中加入盐、味精、生抽腌制10分钟。

锅中倒油，油热后下入猪肝片爆香。

倒入米酒，炖煮5分钟。

加入盐、生抽、味精调味，撒上葱花即可。

酒浸猪腰

材料

猪腰2个

米酒适量

姜适量

黄片糖适量

步骤

猪腰去白色筋膜，斜刀切片，用生粉洗净。

加入酱油、盐、生粉、油腌制。

姜拍散切碎，锅里倒入水、米酒、黄片糖和姜，煮沸。

倒入猪腰，煮沸熄火，盖上锅盖五分钟即可。

米酒猪肝汤

材料

猪肝300克

酒酿1碗

黑芝麻油2勺

姜1块

盐适量

步骤

猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水，切成薄片，加粗盐搓。

猪肝放入料酒中浸泡10分钟。

姜切片，猪肝泡发。

锅中倒黑香油，将姜片炒至焦黄，放入猪肝翻炒。

在米酒中煮沸，加少许盐即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。