家庭面条鸡蛋和面条的比例

家庭制作鸡蛋面条时，面和鸡蛋的比例可以根据个人口味和面条类型进行调整。以下是一些常见的比例供参考：

1:0.4

7份面粉3份蛋水

300克面条配3个鸡蛋

50%的鸡蛋面，即水和面粉的比例为2:5

1个鸡蛋（约50克）配50-65克水或蔬菜液

65克鸡蛋配150克面条

1个鸡蛋配180克水

鸡蛋和水的比例为125g鸡蛋加125g面粉

320克面粉配30克蛋白和75克水

3个鸡蛋配适量面条

这些比例仅供参考，你可以根据自己的喜好和面条的厚薄进行调整。一般来说，增加鸡蛋的用量可以使面条更加筋道，但也要注意不要加得太多，以免面条过于软烂。同时，和面时加入适量的盐和碱（如需要）可以帮助面条更好地成型和增加韧性。