排骨肉加什么好吃一点

为了让排骨肉更加美味，可以考虑以下几种添加的食材和调料：

丁香在炖排骨时能起到很强的增香作用，其独特而浓郁的香气可以深入到排骨的肉质中，使排骨带有一种特殊的香味。同时，丁香还具有一定的去腥效果，能帮助去除排骨本身残留的腥味，使排骨的味道更加纯正。一般每斤排骨使用1到2粒即可。

良姜为炖排骨增添了一份独特的姜香气息，能进一步去腥，并且让排骨的肉质更加鲜嫩。一般每斤排骨使用一小块良姜就可以了。

小茴香在炖排骨中主要起到增香去腥的作用，其特异香气能为排骨带来一种清新、淡雅的香味，与其他香料的香味相互配合，丰富了红烧排骨的香气层次。同时，小茴香也有助于去除排骨的腥味，使排骨的味道更加清爽可口。一般每斤排骨使用适量约2克小茴香即可。

红曲米在炖排骨中主要是起到增色的作用，它能让排骨的色泽更加红亮鲜艳，使整道菜看起来更加诱人。在炖煮过程中，红曲米中的天然色素会慢慢溶出，附着在排骨上，给排骨附上漂亮的红色。由于红曲米本身是一种发酵制品，使用时最好用纱布包起来，以免在锅中散开。一般每斤排骨使用适量1到2克红曲米即可。

料酒能有效去除排骨的腥味，还能增添酒香。在炖煮过程中，料酒可以帮助挥发腥味，同时使排骨更加入味。一般建议使用适量料酒。

葱姜蒜不仅能去腥增香，还能使排骨更加入味。在炖煮过程中，葱姜蒜的香气会慢慢融入到排骨和汤汁中，提升整道菜的风味。