鲫鱼搭配苦瓜

鲫鱼配苦瓜是一道传统的清热去火汤品，具有健脾利湿、清热祛火的功效。以下是几种常见的鲫鱼苦瓜汤的做法：

经典做法

主料：鲫鱼500克，苦瓜300克

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，胡椒粉适量

步骤：

1. 鲫鱼洗净，去鳞、去内脏。

2. 鲫鱼稍微煎至两面焦黄。

3. 倒入水，加入葱姜烧开。

4. 苦瓜去掉瓤，切成块。

5. 鱼头烧至微白时加入苦瓜块，继续中小火烧至20分钟，汤汁浓白，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

简易做法

主料：鲫鱼400克，苦瓜250克

辅料：盐5克，醋50克，白砂糖25克，味精3克

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后用干净纱布擦干。

2. 苦瓜洗净，一切两半，去瓤，去籽，切片。

3. 汤锅放清水置火上，放入鱼和苦瓜片。

4. 大火煮沸后，加醋、白糖、精盐，用大火煮五分钟。

5. 放味精，起锅盛入大汤盆内即成。

健康提示

适用人群：准备怀孕的男女

健康提示：本品具有清热、解毒、降血糖之功效，用于预防脑梗塞。

建议

选择食材：选择新鲜的鲫鱼和苦瓜，确保汤品的口感和营养。

煎鱼技巧：煎鱼时要用中小火，避免煎破鱼皮，使汤汁更加浓郁。

调味适量：根据个人口味适量调整盐、鸡精等调料，避免过咸或过淡。

这道汤品不仅味道鲜美，而且具有多种健康功效，适合在炎热的夏季食用。