苦瓜花生米木耳凉拌

苦瓜花生米木耳凉拌菜谱

食材准备：

苦瓜 1根

木耳 适量

花生米 50-100克

大蒜 2-3瓣

小红辣椒 1-2粒

香菜 适量（可选）

调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、花椒油、辣椒油（可选）

制作步骤：

食材处理

苦瓜洗净，切去两头，去籽后切成薄片或细丝。

木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

花生米放入锅中，加入适量清水，煮熟后捞出晾凉。

大蒜剁成蒜末，小红辣椒切成小圈或丝。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，然后下入苦瓜片或丝焯水1-2分钟，迅速捞出过冷水，沥干水分。

木耳也放入开水中焯水1-2分钟，捞出过冷水后沥干。