水洗毒木耳

要清洗毒木耳，可以采取以下步骤：

及时丢弃：

如果泡发后的木耳出现发粘、有异味或一捏即烂的情况，应立即丢弃，避免食用。

勤换水：

泡发木耳时应勤换水，避免出现浑浊、发黏和异味。

简单清洗：

将木耳放入清水中浸泡，用手轻轻抓洗，可以加入少许面粉或黄酒（或料酒）来辅助清洗。面粉能吸附脏物和灰尘，黄酒（或料酒）能去除异味。

开水焯烫：

将鲜木耳用开水焯一下，可以去除部分毒素。

暴晒处理：

干木耳在暴晒过程中会分解大部分卟啉，食用前再经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因此水发的干木耳可安全食用。

仔细检查：

泡发好的木耳应仔细检查，确保没有黏液和异味，才能食用。

通过以上步骤，可以有效清洗并减少毒木耳带来的健康风险。如果出现中毒症状，应立即就医。