凉拌豌豆木耳

凉拌豌豆银耳是一道清爽可口的凉菜，主要材料包括豌豆、银耳和蟹籽，搭配葱、有机茶油、朝天椒等调味料。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

豌豆1碗

银耳1碗

蟹籽2匙

葱2匙

有机茶油3匙

朝天椒5克

盐3克

糖1克

日本味精0.5克

银耳处理

银耳预先发透，洗净后撕成适当大小的丝或小块。

豌豆处理

豌豆去荚取豆，放入沸水中略煮至刚熟，捞出后晾去水分。

调味料准备

烧热有机茶油，将葱炸至褐色，捞出葱备用。

准备好盐、糖、日本味精等调味料。

拌制

将银耳和豌豆放入大碗中，倒入葱油调料，充分拌匀。

取一沙拉碗，倒入拌好的豌豆和银耳，撒下蟹籽稍拌即可食用。

建议

可以根据个人口味调整调味料的用量，如喜欢酸味可以多加一些醋，喜欢辣味可以多加一些辣椒油。

如果想要增加口感和营养，可以搭配一些胡萝卜丝、香菜和花生米。

银耳也可以先用开水焯水，再过凉水，这样可以使口感更加滑嫩。