苦瓜烘干工艺

苦瓜的烘干工艺主要包括以下几个步骤：

原料选择与处理

选择新鲜成熟、无病虫害、无腐烂的苦瓜作为原料。

将苦瓜洗净，去瓤，切成3厘米左右的薄片。

烘干条件

烘干温度应控制在45-65摄氏度之间，以获得较好的色泽和营养成分。

风速应设定在1.9-2.4米/秒，以加快苦瓜表面水分的蒸发。

烘干过程

将切好的苦瓜片平铺在物料托盘里，放入烘干系统进行烘干。

烘干时间根据苦瓜片的厚度和初始含水量而定，一般需要连续除湿，确保色泽呈现自然绿色，复水性好。

后处理

烘干完成后，将苦瓜片密封保存，以延长保鲜期。

建议

在实际操作中，可以根据具体情况调整烘干时间和温度，以达到最佳的烘干效果和品质。