虾仁和肉做菜

虾仁和肉可以做成多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

牛肉炒虾仁

食材：牛肉、大虾、泡椒、小米椒、大蒜、小葱。

步骤：

1. 小米椒和小葱切段，大蒜切末。

2. 大虾去虾头、开背和虾线，加少许盐和胡椒粉腌制15分钟。

3. 牛肉切薄片，加一勺生抽、一勺蚝油、少许白胡椒粉、一勺淀粉和一勺食用油抓匀，腌制15分钟。

4. 锅中倒入适量油，油热后下去牛肉滑熟盛出，重新起锅倒入适量油，油热放入蒜末泡椒炒香，倒入虾仁炒至变色，倒入炒好的牛肉，倒入料汁（一勺生抽半勺老抽少许蚝油少许鸡精+少许胡椒粉少许清水一丢丢掉粉），最后撒入小葱和小米椒翻炒均匀即可。

虾仁炒猪肉

食材：活虾、猪肉、蚝油、料酒、辣椒粉、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 食材准备好，葱姜蒜切成末。

2. 猪肉切片放入胡椒粉、老抽、盐、淀粉、料酒抓匀腌制一会儿，加一勺油继续抓匀腌制。

3. 虾洗净开背去除虾线，放入胡椒粉、料酒抓匀腌制。