虾仁炒口蘑
虾仁炒口蘑是一道色香味俱佳的经典菜肴，主要食材包括新鲜的虾仁、口蘑和芦笋。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
口蘑：150克，新鲜，去蒂，切片
芦笋：100克，新鲜，去硬根，切段
虾仁：200克，新鲜，去壳去肠线
蒜粒：适量，切末
调味料：料酒10克，生抽15克，蚝油10克，黑胡椒碎5克
制作步骤
虾仁处理
将虾仁清洗干净后，加入10克料酒和5克生抽，撒上一勺黑胡椒碎。
抓匀后腌制10分钟，让虾仁充分吸收调料的香味，变得更加鲜美。
芦笋处理
将芦笋洗净切段，焯水时加入少许盐，可保持芦笋的翠绿色泽。
焯水2分钟后迅速捞出，投入冰水中浸泡，以保持其爽脆口感。