三道茶调料

大理白族的三道茶是一种具有丰富文化内涵和独特风味的传统饮品，其调料包括：

头道茶（苦茶）

主要原料：上好茶叶

调料：无额外添加，以体现茶叶本身的香味

制作方法：将茶叶放入土陶罐中用文火烤至微黄并发出清香味，然后冲入开水，茶罐内即发出声响并冒出水泡

二道茶（甜茶）

主要原料：核桃仁片、烤乳扇（牛奶制成的扇状食品）、红糖

调料：红糖、乳扇、桂皮等

制作方法：将上述原料放入茶杯，然后冲入滚烫的茶水即可敬献客人

三道茶（回味茶）

主要原料：蜂蜜、花椒、姜片、桂皮末

调料：蜂蜜、花椒、姜片、桂皮末等

制作方法：将上述原料按比例放入细瓷杯，然后冲入热茶水即成

饮用顺序与寓意

头道茶：苦茶，象征人生的苦境，寓意“要立业，先要吃苦”

二道茶：甜茶，象征人生的甘境，寓意苦尽甘来，是对勤劳和付出的回报

三道茶：回味茶，象征人生的淡境，寓意淡泊名利，宠辱不惊，达到人生的宁静与超然

文化意义

三道茶不仅是一种饮品，更是一种礼仪和文化的体现。通过这种独特的饮茶方式，白族人民表达了对客人的尊重和祝福，同时也传递了深刻的人生哲理和生活智慧。