陕西汉中面皮调料配方

陕西汉中面皮的调料配方主要包括以下几种：

油辣子：

油辣子是汉中面皮的重要调料，其制作是将菜籽油烧至沸腾后稍凉，然后加入辣椒面和香料，搅拌均匀，直至辣椒不变黑色为最佳。

调料水：

调料水由醋、酱油等调制而成，用于增加面皮的香味和口感。

蒜泥：

蒜泥是汉中面皮的经典调料之一，能够衬托出小麦的粮食纯香。

味精：

用于提升面皮的鲜味。

精盐：

用于调整面皮的基本咸味。

醋：

增加面皮的酸味，提升口感层次。

酱油：

增加面皮的色泽和鲜味。

花椒粉和辣椒粉：

增加面皮的麻味和辣味。

白芝麻：

用于增加面皮的香气和口感。

五香花生米：

作为配菜，增加面皮的香味和口感。

香油：

用于增加面皮的香气。

绿豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜：

作为配菜，增加面皮的多样性和口感。

这些调料和配菜共同构成了汉中面皮独特的风味。根据个人口味，还可以适量调整调料的比例，以达到最佳口感。