煮老母鸡都用什么调料

煮老母鸡通常使用的调料包括：

葱姜：

葱和姜是炖汤的经典搭档，姜片可以去腥增香，而葱则能增添汤的香气。

料酒：

加入一勺料酒可以有效去除鸡肉的腥气，同时提升香味。

盐：

用于调味，可以在炖煮过程中适量加入，以保持汤的原汁原味。注意不要过早加盐，以免影响鸡肉的口感和汤的鲜味。

白醋：

在清水中加入少量白醋，将鸡浸泡10分钟，可以有效去腥并使肉质更加酥烂。

松茸菌汤包：

使用松茸菌菇煲，提前用温水泡发，使食材更加脆嫩，增加汤的香气。

其他香料：

如桂皮、八角、草果等，可以增加香气和口感。

药材：

如当归、黄芪、枸杞子、红枣等，这些药材不仅可以增添营养，还能增加汤品的药用价值。

食用油：

用于煸炒香料和鸡肉，使其表面微上色。

料包：

如八角、草果等料包，可以增加口感。

胡椒粉：

在炖煮过程中加入少许胡椒粉，既能去腥增香，又能提升汤品的层次感。

根据个人口味和需求，还可以适量添加其他辅助食材，如冬瓜、灵芝、香菇等，以增加汤的鲜美度和营养价值。