木耳怎么买

购买木耳时，可以通过以下几个步骤来辨别其品质：

优质黑木耳的朵面应呈乌黑色，有光泽，耳背呈暗灰色，无结块。颜色不均匀或有白色斑点可能是劣质木耳或被污染。

优质木耳含水量低，重量轻，易碎。如果木耳摸起来比较潮湿，说明水分较大，品质较差。

新鲜黑木耳没有酸臭等异味。存放时间久了或有霉味、焦味、硫磺味等，说明木耳可能已变质或受到污染。

纯净的木耳轻舔无异味。如果尝到涩味、碱味、甜味或其他奇怪的味道，说明木耳可能经过额外加工，品质较差。

优质木耳的耳瓣应略展，朵形自然，无僵块或碎裂。过于卷曲或缩成一团的木耳品质一般。

优质木耳轻轻一折就能断，如果折不断，可能是没晒干或受潮，品质不佳。

将木耳泡在水中，优质木耳泡发后应完整无破损，且泡发后水色不变黑。如果泡发后破损或有异味，说明木耳可能已变质。

尽量选择有品牌、带包装的木耳，以减少被污染的风险。

通过以上步骤，可以有效挑选到优质黑木耳，确保食用的安全和口感。